青酱烤豆腐
天气热，吃不下，简简单单的烤豆腐加上特调青酱，也是盛夏很好的开胃小品 。 野犬的春梦：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
豆腐切成一样厚度的小块。
- 第二步：
木棉豆腐水分很多，先要压去部分水分。将纸巾或毛巾垫在盘子下，平放上豆腐。
- 第三步：
上面再摆上纸巾或毛巾。
- 第四步：
用平面的板子压住，上面放上合适的重物，大约压上30分钟，压出水分。
- 第五步：
压好的豆腐，纸巾上吸满了水分，豆腐变的较为结实有弹性。先分切成小块比将一大块豆腐去压更容易压出水分和保持形状。
- 第六步：
橄榄油1大匙+酱油1大匙+赤味噌 1小匙调成酱汁。
- 第七步：
让每块豆腐都沾过酱汁。
- 第八步：
再将豆腐沾上一层薄薄玉米粉。
- 第九步：
沾好后摆在烤盘上，等待5-10分钟让沾上的粉反潮。
- 第十步：
预热好烤箱，以200℃烤15-20分，直到表面变金黄色。注意不要烤过头，在豆腐鼓起之前就要出炉，不然冷却之后就会软塌，口感和外型都不好
- 第十一步：
青酱1大匙+帕玛森起士粉1小匙+胡椒适量 调成上层抹酱。
- 第十二步：
豆腐摆盘，上面放上一点特调青酱。外皮酥脆内里柔嫩多汁，有味噌酱香，搭上味道鲜明的青酱，整体融合得很好，好吃！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
青酱如果要自製，请参考「自己动手做青酱」
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