焗烤紫光圆茄子
茄子可清热活血、消肿止痛、防内痣便血、富含维生素P可软化血管与增强弹性、防治高血压、坏血病、动脉硬化、降低胆固醇。茄子是健身蔬菜，也是良药。 焗烤茄子，多了浓浓奶油香、起士味，加上洋葱炒料，整个料理提升许多；与茄子搭配相当合宜，不防试试这种口味，感觉很不一样喔。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
洋葱、红萝卜、青葱、肉末、盐，所有食材切成小丁放奶油炒熟。
- 第二步：
茄子洗净切开蒂头一部分，茄肉挖开(茄肉可以加炒料一起炒熟)，成盅型。
- 第三步：
茄子盅放入炒熟的炒料，最后洒上起士丝。
- 第四步：
即可入烤箱200度，中下层烤15分钟、再移到中间续烤10分钟，熄火续焖5-8分钟取出(让茄肉焖软)。
- 第五步：
紫光圆茄比较苦。深紫色圆茄皮比较软，比较不苦。如果是水滴型圆茄，可以横切，也是比较不苦。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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