牛肉麻酱凉面
传统的凉面，面条有保存的问题。改用日式讚岐乌龙面不仅仅面条Q弹也多选择，将须好的牛腱心切片（食谱请参考先前须牛肉），黄瓜切丝舖在上方，再淋上与S&B山葵酱特调的酱汁。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料备齐。
- 第二步：
将小黄瓜洗净切丝。
- 第三步：
须好的整颗牛腱心切片。（可买现成的）
- 第四步：
准备一小锅将1000CC水煮沸。（我习惯水加多，800CC也可以）
- 第五步：
水煮沸后将乌龙面放入，中火煮滚，至面条变色即熄火。
- 第六步：
捞起，泡冰水。（ㄧ定要泡冰水，面条才会Q弹好吃）
- 第七步：
切2颗蒜末，可用打汁的，也可用S&B生蒜泥酱。
- 第八步：
将1.5匙的糖先用热水80CC约65度溶解，再加入2匙酱油、2匙白醋、2匙芝麻酱（图为现成的2包1包约24克含油）及S&B山葵酱拌匀。
- 第九步：
将面沥干铺好，淋上酱汁再放上牛肉及黄瓜丝就完成了。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1。蒜可不加或用蒜汁、S&B生泥酱2。面条可更换为其他面条
3。日式酱油可改为台式酱油。
4。不敢吃山葵的可以不加，或改S&B柚香酱。（包装写柚香青辣椒但是根本不辣！）
5。乌龙面ㄧ定要泡冰水，不是过冰水，面条要冷的才会Q弹好吃。
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