【33厨房】吴妈妈凉面
资深帅哥主厨吴大维，带着好友兼帮厨倪道民来到33厨房挑战「帅也能当饭吃」啦！献上传承自妈妈的「吴妈妈凉面」与「什锦贡丸汤」！吴大厨美式随兴做菜风格，帅劲十足！猪肉片沾上特调酱料，让美秀姐赞不绝口！看来73层料理刀势在必得啦！香蕉芭乐P.K.赛，骆师傅以「泡菜炒软丝」和龙师傅的「台式泡菜牛肉」一拼高下！香蕉与芭乐哪一位会获胜呢？今晚六点33厨房，帅哥做菜最迷人！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
辣椒切末、葱切末、蒜头切末，分别将红萝卜、小黄瓜用刨刀刨成丝后，用冰块冰镇后捞起沥干水盛盘备用。 - 第二步：
将酱油膏放入容器中，再加入蒜末、糖、高汤、辣椒末、葱末拌匀成为蒜蓉酱油备用。 - 第三步：
将花生酱、芝麻酱、香油、蒜蓉酱油放入容器中拌匀，再加入高汤拌匀成为凉面酱汁备用。 - 第四步：
起一滚水锅，先将豆芽入锅汆烫后捞起，用冰块冰镇后沥干水盛盘备用。 - 第五步：
再放入鸡蛋面煮熟，捞起用冰块冰镇后沥干水盛入成品盘，再加入香油拌匀即可成为凉面备用。 - 第六步：
分别将红萝卜丝、小黄瓜丝、豆芽摆在凉面上，再淋上凉面酱汁即可完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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