[年节好味道]快速电锅版萝卜糕/菜头粿

萝卜糕/菜头粿在过年应景年菜之中始终扮演着不可或缺的重要角色白萝卜在农历年前就开始进入盛产季，除了品质优良价格也亲民，今天介绍的萝卜糕是妈妈亲自教授，不需要太多特殊材料，依照传统配方及比例制作，只要使用电锅即可轻松完成，自制萝卜糕特别有妈妈的味道，口感也比一般市售来得柔软，尤其在过年时节吃起来格外香甜… 本文同步刊登于：

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材料单

2台斤白萝卜(1200g)
1000ml水(分成2份)
300g在来米粉
1匙白胡椒粉
1大匙盐
1小匙食用油(可加可不加)

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
事前准备：白萝卜削去外皮，刨成丝
第二步：
1.萝卜丝与500ml水一起煮至白萝卜丝软化
第三步：
2.取300g在来米粉加上一匙盐，白胡椒及500ml水拌均
第四步：
3.将粉浆和白萝卜丝混拌均匀，成为白萝卜丝米浆。
第五步：
4.小火拌均，煮至粉浆变浓稠
第六步：
5.内锅抹上薄薄一层油，将萝卜浆倒入容器(也可使用粿纸舖在容器内)
第七步：
6.可在萝卜浆上滴上二滴油(也可不加)可将表面抹平
第八步：
7.外锅加入2杯水，蒸半小时，电锅开关跳起来后静置10分钟，再加入1.5杯水蒸可用筷子插到边边，如果筷子没沾到浆就是熟了，有沾到浆液，请在外锅放1碗水继续蒸
第九步：
8.待放凉后以倒扣方式将萝卜糕取出，切片后放少许油煎或用电锅蒸热后，即可香喷喷上桌… （蒸热的萝卜糕食用前可淋上少许酱油膏及撒些香菜，吃起来别有风味唷！）