萝卜丝酥皮派

步骤

1. 第一步：
   白萝卜切丝，拌入盐，腌渍30分钟（不时翻拌），腌好略冲洗一下，挤掉水分备用。尽量挤干一点。
   
2. 第二步：
   热锅后加入油，炒香虾皮。
   
3. 第三步：
   加入白萝卜丝翻炒均匀，以白胡椒粉及盐（先试吃再适量添加）调味后备用。
   
4. 第四步：
   取出冷冻酥皮，无需解冻，建议直接放在烘焙纸上（烘焙纸直接铺在烤盘上）操作，完成后再移动不是很好操作。直接在酥皮上放馅料，我做成小小的，馅料不要放太多，会不好收口。 *作大一点比较容易封口。
   
5. 第五步：
   盖上另一张酥皮，用刮版切四份。可涂少许水黏合（涂太多也会黏不住）。 #改良做法~一片酥皮只作一个派，馅料放在一边，留一公分不要放馅料，直接对折，压出花边并封口即可，更简单好做。
   
6. 第六步：
   用叉子压合四边并压出造型。 在酥皮表面涂上蛋黄液。
   
7. 第七步：
   烤箱预热230度，烤15~20分，上下酥皮都膨起，金黄色，即完成。 *如果酥皮没有膨胀，表示温度不够或是时间不够，调升火力或延长时间，直到金黄色并膨胀。
   
8. 第八步：
   每个人的烤箱温度不会一样，小烤箱一打开温度就会掉很多，预热最高温，可以帮助实际烘焙时温度是够的。 更多内容～欢迎来我的Facebook粉丝专页坐坐喔！ >