萝卜丝菜包粿（猪笼粄）
客家风味的菜包，按照朋友分享的糯米粉、在来粉 3:1 的比例，搭配新鲜萝卜丝拌炒的内馅，把握蒸8分钟掀盖冷却，再蒸2分钟，皮Q弹、馅料好吃的古早味就可上桌了。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
萝卜刨成丝，用热水浸泡，水变凉后挤干水分；干香菇泡软切丝；虾皮浸泡10分钟，沥干；粽叶洗净，每叶剪成3-4截备用
- 第二步：
糯米粉、在来米粉放入大盆，加入2/3热水，用桿面棍拌成不规则薄片状，加入剩下的热水再拌匀；稍凉时加入适量冷水揉至无粉粒状，加入20cc沙拉油稍微揉至表面光滑，静置备用
- 第三步：
静置的粿皮；使用时要再简单揉一下
- 第四步：
炒锅中先将虾皮炒干，放入一大匙沙拉油，炒香香菇、猪肉丝，再加入萝卜丝拌匀；加入盐、黑、白胡椒粉、酱油炒匀，盛起备用
- 第五步：
将粿皮均分成12个，揉圆、桿平；此时可以烧水待会儿蒸菜包用
- 第六步：
粽叶涂上适量沙拉油
- 第七步：
将馅料包入，像包子一样将收口收紧，收口朝下，整型成椭圆形，正面捏高一条线，外型有点像水饺，表面再抹上沙拉油
- 第八步：
放入烧开热水的蒸笼，蒸8分钟后，开盖冷却，此步骤会让菜包的皮不会过分膨胀，再继续蒸2分钟；陆续蒸好所有菜包即可
- 第九步：
开动了！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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