日式渍萝卜
白玉萝卜大出，腌渍一些起来，除了可以慢慢享用，腌过的萝卜也有一番特别好吃的风味。 我的厨房 野犬的春梦：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
萝卜叶叶梗用煮滚的盐水烫1分钟，叶子则烫30秒。 烫好后用冷水冲凉后挤干，切成0.5CM小段
- 第二步：
萝卜、胡萝卜去皮后切小丁。
- 第三步：
将叶子、萝卜、胡萝卜一起用1小匙盐拌匀。
- 第四步：
放在滤网，重压2小时，去掉涩水。
- 第五步：
将腌汁除辣椒及月桂叶外煮至糖溶解后放入辣椒及月桂叶。
- 第六步：
将萝卜及叶子放入烫过热水的玻璃瓶，趁煮汁尚热倒入。
- 第七步：
冷藏腌渍2天后就可享用。 酸甜微辣，萝卜、胡萝卜、萝卜叶梗都尚很有脆感，但各自风味不同，组合起来滋味丰富好吃。萝卜叶吸了酸甜的腌汁，没有苦涩味，也很好吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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