简单台式萝卜糕
用大萝卜做萝卜糕，简单一蒸，上桌就被抢光，比起港式萝卜糕的丰富味道,我还是比较喜欢台式萝卜糕简单的味道。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
清洗及削萝卜,切除萝卜头尾
- 第二步：
萝卜刨丝
- 第三步：
米粉(克)：水(克)：萝卜(克)的比列为１：２：３
- 第四步：
将水.白米粉和太白粉搅拌均匀(加入太白粉的目的是增加口感，可以选择不加)
- 第五步：
中火，加入少许盐，是为了让萝卜快速出水,再加入少许白胡椒粉
- 第六步：
拌炒没多久，可以看到萝卜出了很多水,炒到萝卜变软颜色呈为透明，就可以加入粉浆水
- 第七步：
持续搅拌，粉浆很快就会越来越浓稠呈半固体状,将锅子移离炉台，以防锅底烧焦
- 第八步：
用锅子的余温持续搅拌后,将锅铲直直插入粉浆没往旁边倒下，这就是完美的浓稠度
- 第九步：
将粉浆放入容器里后，保鲜膜封口
- 第十步：
蒸约６０分钟，容器的深浅，会影响蒸的时间(我使用的容器深度为5公分)
- 第十一步：
用筷子插入萝卜糕，筷子上的粉浆呈透明状代表有蒸熟
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
***萝卜糕放凉后再切，或放入冰箱一个晚上后切会比较漂亮***如果你喜欢口感较硬,水可以少加一点
***煎萝卜糕时，油放多一点,才能煎得漂亮
***保存方式：冷藏一星期内吃完，冷冻３个月内吃完
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