台式炖卤肉（敲简单敲下饭）
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将猪五花 泡盐水 水盖过肉就可以。 盐比例抓猪肉重量的5%即可。 先泡个30分钟
- 第二步：
热锅 不加油 将泡过淹水的五花擦干 在皮上划十字 已皮朝下小火干煎逼出油
- 第三步：
煎到表皮酥脆 再将其它面 热封
- 第四步：
拿出后 切块 备用
- 第五步：
用原本锅底的猪油 爆炒 炒料部分的 香菇 葱姜蒜 接着 下糖 等它微微焦化
- 第六步：
糖微微焦化后 下肉 翻炒 上色
- 第七步：
接着下胡萝卜🥕 跟 卤料的 全部 等大滚 大滚后 放入电锅中 切跳 两次 起锅前试一下 1. 味道是否需要调整 2. 肉是否软烂 如果味道不够 可以再加一些 香料辅助调整
- 第八步：
调停后 若口感跟 味道都符合个人的 口味。即可起锅喽！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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