滷大肠
香Q有嚼劲的滷大肠
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先用面粉加水洗过 再用流动的水边洗边剪（30～40cm处下刀） 剪ㄧ段ㄧ段 备锅，水滚下大肠下米酒1瓶（米酒炒过去腥）边搅拌川烫后，清水洗净，沥ㄧ下 换锅下大肠，把1块姜拍裂切块下锅加水，3根青葱（整条下），八角1大匙、二砂2大匙、米酒1瓶、酱油半瓶 煮30分钟闷10分钟即可。
- 第二步：
浓缩酱汁：二砂2匙、酱油（四季）2匙 滷大肠的汤汁1碗 浓缩ㄧ下，做好淋上去。 切青葱末撒上去。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
大肠头作法ㄧ样。不要有蒜头（不对味）
如试味道太淡，二砂、酱油可做调整。
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