融化的马铃薯
Potatoes Fondantes是很得人爱的法式小品，意思就是「融化的马铃薯」。其实也真如字义所述，吸收了高汤、奶油、香草精华的马铃薯，入嘴即在口中融化成令人着迷而无法拒绝的美味。 野犬的春梦：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将马铃薯去皮，切成数个上下平面的立体方块。
- 第二步：
铁铸锅加到很热后，加入橄榄油，将马铃薯放入，将两面都煎出金黄焦色。
- 第三步：
将奶油放入，待奶油融解将马铃薯煎一下。
- 第四步：
放入百里香。如果没百里香用迷迭香也是可以。
- 第五步：
放入大蒜。
- 第六步：
加入鸡高汤。
- 第七步：
加盐和胡椒调味。
- 第八步：
事先预热好烤箱，以220℃烤20分钟。
- 第九步：
烤好出炉，汤汁几乎都收干了。
- 第十步：
马铃薯吸收了高汤、奶油、香草精华，层次丰富，入嘴即化，好吃，令人欲罢不能。
- 第十一步：
至于切下的马铃薯，丢掉太可惜了，可以蒸一蒸做成马铃薯泥。或是再切碎一点，用橄榄油煎至微焦。
- 第十二步：
以盐、胡椒、七味粉调味后放至稍凉。
- 第十三步：
2-3颗蛋，加入切碎的义大利香菜，再将刚刚煎好的马铃薯放入混匀。
- 第十四步：
平底锅加油后，两面煎出金黄色。
- 第十五步：
这马铃薯蛋饼算是额外附加的好吃美味！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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