Xuan厨🌸易上手《芒果慕斯》

步骤

1. 第一步：
   慕斯圈底部铺上保鲜膜或锡箔纸，放在平的盘子上或直接摆在蛋糕盘上，如果是做慕斯杯此步骤省略
2. 第二步：
   [慕斯]芒果(300g)捣成泥状，吉利丁泡冰水待软
3. 第三步：
   [慕斯]芒果泥加热（勿滚）加入砂糖跟软化吉利丁至溶解，待冷却
4. 第四步：
   [蛋糕底]饼干捣碎，加入奶油拌匀，放入步骤1，压平做底部，压紧一点
5. 第五步：
   [慕斯]芒果泥冷却后倒入步骤4，冷藏，凝固即可
6. 第六步：
   [芒果镜面]芒果捣泥，因为要做镜面，所以尽量细緻一点（我有过筛）
7. 第七步：
   [芒果镜面]芒果泥加热加入砂糖、软化吉利丁至溶解、冷却
8. 第八步：
   倒入凝固的慕斯里，冷藏
9. 第九步：
   凝固后在慕斯圈围上热毛巾，慢慢将慕斯圈往上拉，勿急躁，拿下后即完成（做慕斯杯步骤可省略）