凤梨芒果派
上一次做了苹果派，感觉没有吃够。今天又做了一个芒果派，这个味道简直是好吃到爆。太喜欢吃这个甜品了，喜欢吃甜品的小姐姐们，赶快收藏哦。夏天，尽情享受海洋、沙滩以及捡贝壳的季节。虽然时序之夏已过，但天气仍炎热，就用这道甜点把夏季的甜美回忆通通收藏吧！ 运用改良过的法式派皮制作贝壳造型的外皮，其内则包裹着以凤梨、芒果等充满南洋风情的水果馅料，慕夏时分，就用这个造型好看又好吃的甜点，收藏起关于盛夏海洋的甜美吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
凤梨芒果馅 1.芒果、凤梨切小丁，柠檬削皮屑后榨汁。 2.锅中放入除了玉米淀粉的食材，并以中小火翻煮。 3.煮到水份蒸发，再加入玉米淀粉，煮至收汁，放凉后备用。
- 第二步：
法式派皮 1.将面粉、冰冻的奶油与盐巴以搅拌器搅打成流沙状。 2.加入冰水或成团。 3.面团整形后冷藏大约30mins。 4.面团取出，桿至3mm薄度，最多不超过5mm。 - 第三步：
制作凤梨芒果贝壳派 1.桿好的面团，切成适当大小，贴紧贝壳模具。 2.贝壳中心填入适当的凤梨芒果内馅。 3.盖上另一片派皮，接合处以水密合。 4.将贝壳派冷藏30mins。 5.烤箱预热200度，将贝壳派外皮刷上纯蛋黄液，以200度烤约30mins，出炉晾凉即完成。 7.烤好的贝壳派冷藏后风味更佳。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.改良后的法式派皮，去掉蛋黄以及糖，更能与水果内馅相互搭配，达到香甜不腻的风味。2.夏天天热，派皮制作倘在冷气房（约21-23度）内进行，操作较易。
3.二砂糖的回甘味和水果较为搭配，但选用白糖也无不可。
4.贝壳模是以玛德莲模做拓印，也可使用自己喜好的模具来制作。
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