佛卡夏面包

步骤

1. 第一步：
   面包机选择披萨模式，内胆装好叶片，倒入一半的温热水与砂糖，用筷子搅拌至砂糖溶解。 *速发酵母请直接跳步骤三*部分
   
2. 第二步：
   倒入干酵母搅拌均匀，盖上面包机上盖（不要启动）静置10分钟等酵母恢復活性，水面有明显泡泡即可（依酵母活性不同，时间范围约5-20分钟）。 *我用50度左右的水，倒入后约40度左右，比较适合干酵母恢復活性，温度太低或太高会使酵母活性不佳。
   
3. 第三步：
   打开上盖倒入剩下的水跟橄榄油，按「启动」键，在叶片搅拌时渐次加入面粉跟盐。 *如果是市售小包装速发酵母，请将酵母放在上盖酵母容器中，一开始就可以放入所有水、油、糖、盐跟面粉，并直接启动。
   
4. 第四步：
   准备小型金属烤盘，内侧刷满份量外橄榄油。 待佛卡夏面团制作完成时，将面团表面抹上份量外的橄榄油避免沾黏，并取出面团置于烤盘上，用手压平填满整个烤盘，并放置在温暖的地方45分钟进行二次发酵（面包机已经过一次发酵）
   
5. 第五步：
   烤箱预热220度 佛卡夏表面用手指间隔戳满凹洞。 将甜椒切丝与切丁，在面团表面摆成花朵的样子，我这边使用九层塔茎跟芹菜叶布置额外的茎叶。 完成后表面刷上橄榄油，洒上迷迭香叶或义大利香料。
6. 第六步：
   放进烤箱烤35分钟左右，或面团已经明显膨胀、表面上色。 取出后放凉、切小片食用