酒酿芒果软法
夏天盛产的芒果，香气好迷人啊！用白酒浸泡芒果干，做成面包，一口咬下有淡淡的酒香和浓郁的芒果香！属于夏天的滋味，大家也来试试看吧～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
前一天准备工作： 1、准备老面面团 2、芒果干剪小块约1公分方形大小，取70克用配方𥚃的白酒浸泡，放入冰箱冷藏至少12小时
- 第二步：
主面团材料含浸泡过的芒果干全部搅打成团至七分筋性，再下剩余的50克芒果干，慢速搅打至果干均匀即可
- 第三步：
整圆后室温发酵40分，翻面， 再发酵20分
- 第四步：
发酵完成取出用手掌排气，整圆后盖湿布，鬆弛20分。
- 第五步：
分割成4个面团，一个约163克
- 第六步：
用手掌按压排气（不要擀面棍），整形成橄榄形
- 第七步：
放烤盘上，发酵50分。
- 第八步：
烤箱预热230度(预热时间要够，至少30分） 面团发酵至二倍大，洒祼麦粉或高粉（份量外），表面划S线。划线时刀片呈45度角度划开面团，感觉像要割出一层皮那样!
- 第九步：
割线上放条状奶油（份量外），帮助裂口，奶油不要太少
- 第十步：
烤温上火230/下火170烤15-17分。 我的烤箱不能调上下火所以用最高温230，烤盘往上移一格，以免底部烧焦。预热时烤箱里面摆一碗热水一起预热，製造蒸汽效果。
- 第十一步：
烤好出炉啦！ 好漂亮的颜色呢，裂口完美，也长出漂亮的睫毛喔！
- 第十二步：
放烤架上放凉再吃喔⋯
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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