黑糖坚果养生馒头
黑糖是没有经过进一步的精致化过程，保留了甘蔗当中的许多矿物质营养，就是许多专家推荐的粗食概念。黑糖有许多铁质、钙质、镁、叶酸、胺基酸等，是女性圣品。但还是热量高，须适当摄取，直接饮用味道好，加入简单的料理增添风味。 黑糖加入面粉里，加上多种坚果搭配，好吃又养生~ 老面作法参考
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将[面团]材料一液体、面粉、酵母、老面放入面包机启动打面糰程序，打至剩12分时加入坚果一起揉打至时间到。核桃、南瓜子、杏仁片如果是生的要用烤箱190度烤7-10分有香味即可。
- 第二步：
取出用手揉5分让坚果分布均匀，滚圆休息5分。
- 第三步：
将面糰搓揉成长条型，切割58-60g一个。
- 第四步：
将切割好的剂子，向中间捏合收紧
- 第五步：
收口朝下，放在桌上，手弓起将面团滚圆
- 第六步：
将滚圆的面团，间隔排列在蒸笼里，发时蒸时都会变大，间隔排列才不会黏在一起。
- 第七步：
盖上盖子，夏天发酵30-40分，冬天发酵40-50分，天冷可加温水帮助发酵，发至1.5-2倍大，看起来澎澎绵绵的即可。
- 第八步：
发好，在电锅内放1.6杯水将蒸笼放上，盖子绑布夹一根筷子透气，按下开关蒸至跳起焖5分，慢慢提高盖子透气2分，拿开盖子慢慢提起第一层蒸笼透气2分再拿开，第二层也是如法炮製
- 第九步：
只要步骤对，就会有澎澎不皱的馒头喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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