螺旋馒头
做法跟做蛋黄酥、芋头酥ㄧ样😆
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将所有材料(除了可可粉）放入面包机🍞中，用乌龙面团模式（34）打15分钟⏰直接在面包🍞机裏拿出来，分二份面团，ㄧ份跟可可粉再放入面包机打匀就拿出来（若没面包机🍞就用手揉到三光～盆光手光粉光） 面团平均分二份，ㄧ份加入可可粉揉匀。
- 第二步：
分别分6个，可可面团要滚圆。
- 第三步：
原味面团用手压成圆形，包入可可面团，收口捏紧。
- 第四步：
收口朝上，桿成牛舌饼的样子，从上往下卷起来。
- 第五步：
保鲜膜盖好鬆弛15分钟⏰。
- 第六步：
接缝处朝上，再桿成更长的牛舌饼，从上往下卷起来。
- 第七步：
对切ㄧ半。
- 第八步：
每个馒头正面朝上，垫上馒头纸，放在密闭空间裏进行发酵。
- 第九步：
㊙️烤箱就是最好用的发酵箱👍（任何密闭空间都可以），冬天做馒头或面包时，更需要烤箱的帮忙，夏天的时候可以直接把馒头放在烤箱裏帮忙发酵，冬天的时候要再放杯热开水。
- 第十步：
今天天气很冷，发酵了40分钟⏰
- 第十一步：
发酵好的馒头依序放入蒸笼裏，竹蒸笼或是不銹钢的蒸笼都可以，二个馒头之间要间隔半个馒头的距离，从滚水开始蒸，用中火🔥蒸15分钟⏰左右，时间到关火，把整个蒸笼移到旁边，等个几分钟⏰再打开蒸笼盖。
- 第十二步：
完成‼️第一笼～
- 第十三步：
另外一笼～
- 第十四步：
纹路很漂亮🤗
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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