蕃茄坚果馒头

下雨天！冰箱里的蕃茄多又多，想办法要把它消掉，最快速的方法除了蕃茄酱、蕃茄果汁，我又想到拿来做馒头啦！淡淡的粉红橘色，馒头吃不出蕃茄酸味，又搓揉很久，馒头吃起来很Q弹！我家的早餐大都是包子或馒头，又因为不想让家人吃腻，所以常常变化口味及样式。常变化图案，就会自行做出很多不一样又好看、有趣的花样。使用天然的食物来做天然颜色的变化，色彩丰富又营养。色、香、味齐全，健康美味又不失营养！

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材料单

适量各类坚果
3.5杯蕃茄原汁
7杯中筋面粉
7公克速发酵母粉
7小匙糖
1小匙盐
2小匙油

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
蕃茄发酵面糰的材料全加在一起搓揉成面糰，面糰以不黏手为原则。
第二步：
若太干可适量加少许温水搓揉；若太湿可适量加少许中筋面粉搓揉。发酵5-10分钟。
第三步：
面糰桿平，均匀洒上坚果。
第四步：
卷起来，慢慢卷，要包好卷紧实，别太鬆。
第五步：
卷成长条。
第六步：
分切数个小段。小段要长型，别切成横胖型。因为横胖型发酵后会容易倒。
第七步：
底下放不沾烘焙纸，整好型的馒头，整齐并且有间隔的排上。底锅事先放约30度的温水。第二次发酵30分钟(依天气自行调整发酵时间)。因为搓揉时间比较长，天气又热，这次第二次发酵花25分钟。
第八步：
二度发酵后，中小火蒸15分钟。时间到熄火，3-5分钟后，慢慢开盖。若不是用竹蒸笼蒸馒头，盖子请用一般棉布包起来，防止滴到水。