黑芝麻花卷馒头
今天来转攻花卷馒头，芝麻有丰富的营养价值，很适合拿来当食材。 参考网络卷法：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将所有材料放入面包机中（除了内馅） 用乌龙面团模式（34）打15分钟休息5分钟再取出 若没面包机就用手揉到三光
- 第二步：
用压面机来回压到表面平滑即可（约压10次左右） 刚开始过压面机会破破烂烂的 没关係继续压 慢慢地会成型 没压面机就用桿面棍三桿三折也行
- 第三步：
桌面先抹点油防沾，把面皮桿成长方形，抹上沙拉油撒上芝麻内馅。
- 第四步：
往上折1/3👉往下折1/3👉压ㄧ压让内馅密合。
- 第五步：
用刮板切3公分ㄧ刀切成偶数，两两一组迭在一起。
- 第六步：
二个迭起来后再ㄧ起压扁ㄧ点👉用刮板压出3道线。
- 第七步：
稍微拉长，鬆弛个3分钟再拉长ㄧ点。
- 第八步：
稍微拉长 筷子放正中央后方 一手拿二端一手拿筷子 筷子转二圈后跟二端交会 压紧抽出筷子
- 第九步：
分解图片。
- 第十步：
筷子压在左手抓的前端👉抽出筷子。
- 第十一步：
将馒头放入烤箱内发酵（烤箱内放杯热水缩短发酵时间）我今天花了15分钟发酵，多做几次大概就知道要怎么收尾才会卷得好看，我的习惯是发酵前后都会拍照以利比对，等发酵的时间先煮锅热水（水滚即关火）我的习惯是从热水开始蒸
- 第十二步：
发酵好的馒头依序放入蒸笼 二个馒头之间要间隔半个馒头的距离 以中火蒸12分钟左右 时间到把整个蒸笼移到旁边 等个几分钟再打开盖子
- 第十三步：
好好吃喔😍
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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