☁云朵绵花糖⛅造型馒头

步骤

1. 第一步：
   隔水温牛奶至30~35度，倒入搅拌机，加入快发酵母(撒均匀、避免结块)，再加糖(如加冰糖请确保融化)，最后加入过筛后的中筋面粉，再混入橄榄油。
   
2. 第二步：
   先用低速5分钟，再提高转速5分钟，确认面糰成糰、表皮光滑且有些粘性即可。**若要做出棉花糖口感，避免打太久让面糰出筋**
   
3. 第三步：
   面糰分成12份，一份约50克。a. 云朵主体：揉成直径约4~5公分的圆形，厚4公分，将圆形按压，用手掌拿一边当底划出4道痕迹，稍微整型。b. 表情与腮红：拿出约5克的面糰，分成两份，一份混草莓粉、一份混可可粉，充份混色后用牛奶黏到云朵馒头上。
   
4. 第四步：
   发酵：35度，60分钟。体积约比之前大50%~70%即算成功发酵。
   
5. 第五步：
   蒸15分钟，蒸完不要马上拿出受冷，会缩小，可放在蒸炉中多2~3分钟渐凉。