养生黑糖馒头
馒头加入了黑糖，微甜口感让馒头的味道更丰富了～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
用150g的温水先将黑糖融化，剩下30g的温水加入面粉中。
- 第二步：
1）将所有材料放入钢盆中，搅拌至光滑的面糰。 2）放至室温鬆弛5分钟。
- 第三步：
将面糰擀成长方形，尽量压出面糰内的气泡。
- 第四步：
面糰擀成长方形面糰，再以三摺方式黏合。
- 第五步：
1）再将面糰擀开成约50*25cm的长方形 2）将面糰表面多余的粉刷掉，再均匀刷上清水。
- 第六步：
由面糰的长边开始紧密地卷起圆柱体。
- 第七步：
将卷好的面糰不整齐的头尾切下。
- 第八步：
剩余的面糰平均切成8等份
- 第九步：
1）蒸笼铺上馒头纸，将馒头间隔整齐放入。 2）将蒸锅加入足量的水，微微加温至35度c关火，蒸笼放上后，盖上锅盖再发酵约40分钟。
- 第十步：
1）发酵完以中大火蒸15分钟，时间快到前3分钟，将蒸笼打开一个小缝。 2）时间到关火，在蒸锅上先放置5分钟再将蒸笼移除蒸锅，再放置3分钟再慢慢掀盖子。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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