洁白松软饱满又可撕皮的白馒头
这菜是个大众菜，甜酸可口兼醒胃，用来下饭很不错，而且饭后回味无穷。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将300g面粉和30g白糖混合再一起。
- 第二步：
加入150g水（分次添加搅拌）。当面粉呈现结块撞后，加入猪油20g。
- 第三步：
均匀揉捏至型后，放着醒面糰10分钟。 贴心提醒：醒面糰时记得盖布喔！
- 第四步：
10分钟后，再次揉至光滑。 然后，继续鬆弛30分钟。 贴心提醒：这里鬆弛时也要记得盖布喔！
- 第五步：
开始准备做水合法揉面：将面粉20g和3g酵母混合搅拌，再加入少许的水拌一下。
- 第六步：
将刚鬆弛30分钟后的面团放入步骤7里，继续揉的动作，揉至光滑。
- 第七步：
再移到沾板上，边洒一点粉，边揉至光滑。
- 第八步：
整形成条状，切下适中的大小。并且里面是不会有小细孔，应该会呈现扎时的样子。
- 第九步：
将每一个切开的面团揉100下后再整形成圆状，静置在一旁让表面风干及再次醒发面团。 贴心提醒：一颗风干的面团，再次醒发面团后，会比之前大两倍喔！
- 第十步：
电锅外锅先放一杯水蒸，先空蒸。 蒸好后，再放入一杯水于外锅， 之后，放入刚风干的生面糰进去蒸。
- 第十一步：
蒸好后，你会发现这像外面卖的白馒头， 它洁白、鬆软、饱满，又可撕表皮。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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