香煎「麻油姜鸡蛋炒方便面」/统一面肉燥风味
用统一面肉燥风味来做古早味的麻油姜鸡蛋煎，内附的肉燥调味油包与麻油姜搭配，味道真是香上加香。 料理完成后，厨房里还一直飘着浓浓的香味，让人流口水。 这一份香煎麻油姜鸡蛋炒方便面加了两个鸡蛋，份量很足是两人份的，不过实在是太香了，原本只是试吃一下，没想到一口两口欲罢不能直接就吃完了⋯⋯
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
自家花园里拔的九层塔10几片，秤重是2g。 姜片约半个拇指大切成薄片。 鸡蛋两个打散备用。 煎姜片的时候先用耐高温的油来煎姜片，最后再加麻油，麻油才不容易烧焦变苦。耐高温的油有多种，玄米油、酪梨油⋯⋯等均可。
- 第二步：
统一面肉燥风味附调味油包与调味粉包。 煮成炒泡面的时候调味粉包要酌量使用，大约只要用1/3到¼包就够了，不然会太咸喔！
- 第三步：
煮滚150 CC的水来煮面。先煮20秒，翻面再煮20秒，然后均匀拌开。 这时候不要煮太久以免过软。 水因为只放150 CC，所以煮好后汤汁大概也被面完全吸收了，不会有过多的汤汤水水。 如果放很多水来煮面的话，快煮好（不必等到喜欢的熟度就可以先捞了）就要马上捞起来沥干。
- 第四步：
加入调味油包拌匀
- 第五步：
把1/4包调味粉包加入面里面拌匀。如果只用一个锅子，要先盛起来备用。
- 第六步：
热锅后锅内加入一大匙耐高温的油，中火煎薄切姜片到边缘微微捲曲。
- 第七步：
加入黑麻油及九层塔略拌炒香。
- 第八步：
把炒好的姜片及九层塔与煮好的面拌炒均匀。再加入鸡蛋拌匀。
- 第九步：
重新热锅（刚炒麻油姜片及九层塔的锅子里面还有油）后，加入拌好配料的炒泡面。用锅铲及筷子推开成圆形。平均推压呈扁平状。
- 第十步：
一面以中火煎约两三分钟，稍微翻开一角，确认已经金黄色，即可翻面再煎到另外一面也成金黄色。
- 第十一步：
两面均呈金黄色即可起锅。 香气满满QQ有弹性的香煎「麻油姜鸡蛋炒泡面」就完成啰！
- 第十二步：
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营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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