胶质多多的肉骨茶「滷鸡脚」(滷鸡爪)
带点微甜滋味辣味滷鸡爪~让人吃完一隻再续一隻~ 看上去亮晶晶的鸡爪，那可不是油呦! 是鸡爪本身的胶质，与黏稠的酱汁~非常Q嫩有弹性! 再配一瓶沁凉啤酒~当下酒小菜~是不是非常轻鬆又过瘾呢~!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料：鸡脚洗净、汆烫去血水，姜切片，蒜头去皮。
- 第二步：
肉骨茶包舖底，依序放入鸡脚、姜、蒜头、辣椒及所有调味料，加入适量的水(约食材的七分)，按「2H」小时键炖煮。
- 第三步：
时间到后，加点白胡椒粉及麦芽拌匀，即可享用啰！ (也可以让它静置放凉几个小时，不只更入味，放凉后，会转Q，口感亦不同)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
★ 喜好辣度者，可将辣椒去蒂、切段，较能释放出辣度及香味(不去蒂整条放入，只有颜色没有辣度喔！)也可以在起锅前，加入喜欢的辣椒酱，也别具风味。★ 起锅加麦芽可以增加色泽，并中和咸度，才不会太死咸喔！
★ 剩下的酱汁，也可以放入海带、豆干、杏鲍菇、贡丸下去滷喔！
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