木须炒面🥚
「木须」到底是木耳、肉丝还是蛋呢？答案是蛋💡因为蛋皮的颜色像桂花一样，而桂花属木樨科植物，也被称做木樨花，年代久了就被传成「木须」。北方餐馆里的菜名为了避免让太监联想到自己的生理缺陷，所以菜单上的「蛋」都会另外取名。也因此木须炒面其实就是蛋皮炒面哦！ 欢迎追踪FB👉
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将木耳切丝；红萝卜削皮切丝；豆芽菜挑除鬚鬚(可使口感更好)；小白菜切段。
- 第二步：
将宽面放入700cc且已加1茶匙的油及盐的沸水中以中火煮5分钟。
- 第三步：
面条捞起后放入冷水中降温沥干，拌入1茶匙的油，以免面条黏住。猪肉丝以腌料腌约10分钟备用。
- 第四步：
取锅倒入1茶匙的油，加热后将鸡蛋打散后倒入锅内，将蛋液绕开煎至二面熟透即可取出。
- 第五步：
将蛋皮捲起，切成丝备用。
- 第六步：
原锅倒入1大匙的油，放入步骤3的猪肉拌炒至5分熟，再加入红萝卜丝及黑木耳丝拌炒，再放入豆芽菜。
- 第七步：
将步骤3的宽面、酱油膏、盐及水放入拌炒。
- 第八步：
拌炒约1分钟后放入小白菜拌炒30秒，最后加入步骤5的蛋丝，起锅前撒上白胡椒粉，淋上乌醋及香油拌匀就完成啰!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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