麻酱鸡丝凉面
家庭版鸡丝凉面，夏天最受欢迎的凉面之一，开胃又爽口！学会了这一碗灵魂酱汁，你家的面条要保不住了！现在适合吃凉面舒爽身心灵，用白芝麻酱简单蒜酱调制麻酱酱料，搭配现煮嫩鸡胸鸡丝跟苦茶油蛋包，是营养又有饱足感的一餐，做法很简单煮到不知要煮什么可以试试。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
●嫩鸡丝作法 ●鸡胸肉洗过放在瓷碗里，撒上盐跟白胡椒粉正反两面都抓腌过静置3分钟。 ●加米酒略淹过肉面即可(酒去腥提鲜保湿用)。
- 第二步：
●电锅外锅(电锅附的米杯8分满水量)蒸熟鸡肉，电锅跳起多汁鲜嫩的鸡胸肉就好噜。
- 第三步：
●鸡肉蒸熟后取出放凉用万能的双手撕成鸡丝状。 (一副鸡胸肉会撕能一大盘，吃不完的用密封盒装放冷藏3天完食，做凉面凉拌都很适合)。
- 第四步：
●小黄瓜洗净刨丝。
- 第五步：
●苦茶油蛋包作法: ●取平底锅中小火放（苦茶油），锅热放(蛋)盖锅煎1分钟左右。(建议蛋可以先洗过擦干再使用)
- 第六步：
●1分钟后打开锅盖用炒匙将半熟蛋对折就变成了蛋包推到锅边继续煎，再打另一颗蛋一样盖锅煎1分钟再开锅盖对折，对折第2颗蛋的时候可以盛出第1颗煎香的蛋包。
- 第七步：
●麻酱酱料作法: ●麻酱材料全部拌在一起拌匀。
- 第八步：
●汤锅水滚煮面条，面条差不多是喜欢的口感时将煮面水倒掉，留些水在锅中这样拌酱比较古溜。
- 第九步：
●将调好的拌面酱料倒进面条锅中拌匀。（一手拿筷子一手用汤匙左右开攻，由下往上翻拌）。
- 第十步：
加上小黄瓜丝/蛋包及豪迈的嫩鸡丝就有好吃的凉面啦
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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