美味客家碗粿作法大公开 (Video)
妈妈是苗栗传统客家人，所以我从小就吃妈妈做的各种道地客家美食。 其中碗粿的做法最简单，但却非常美味，也最能表现出客家人朴实、勤俭的精神。 详细影音作法：/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先准备碗粿料
- 第二步：
将泡软的香菇切丁 虾米 虾皮 炒香
- 第三步：
倒入绞肉炒至八分熟
- 第四步：
再放入菜脯及调味料均匀拌炒 即可盛盘备用
- 第五步：
准备粉浆材料
- 第六步：
同时 先煮开热水 接着将在来米粉及玉米粉 糖 盐 全部倒在一起 用700g冷开水调匀
- 第七步：
煮开的热水倒入拌好的粉浆
- 第八步：
若还不够浓稠 可在小火煮至黏糊状
- 第九步：
放入猪油 马上关火 拌匀 即完成
- 第十步：
随后分装到小碗中
- 第十一步：
在每碗米浆中分别铺上馅料
- 第十二步：
再放入蒸锅中约35分钟
- 第十三步：
食用前淋上蒜泥酱油膏即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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