木耳
黑木耳含有丰富果胶，能够吸水膨胀，产生饱足感；且胶质会黏附胃壁绒毛，减少吸收油脂和胆固醇。黑木耳属质地阴柔、偏寒凉的食物，比较适合夏日食用。黑木耳入菜吃最好，能够吃到黑木耳的营养，又不会过量，例如木须肉丝、凉拌木耳。
大黄瓜炒木耳【食在养生】
大黄瓜含丰富的维生素A、B、C、钙、钾等营养素。黄瓜酶与维生素，可柔嫩肌肤；葫芦素可提高吞噬细胞而加强免疫力。 ---- 黑木耳又名『桑耳』、『黑菜』。木耳是女性补充钙、铁的重要来源，可缓和冠状动脉粥状硬化，若以中医角度来看：具活血补血，利五脏、清肺益气、健胃。 ----- 大蒜可提高人体淋巴T细胞、巨噬细胞等免疫系统转化能力。
