皇帝豆蒸蛋
滑不溜丢像布丁一样会ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的蒸蛋，会是小朋友的最佳开胃菜，连大人都被霞了!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
煮熟的皇帝豆先用果汁机打成泥水状，以1:2的蛋水量准备妳要的蒸蛋份量
- 第二步：
豆泥水再加入打散的蛋液混均匀后调味，过筛到适当容器
- 第三步：
因为加豆泥的关係网筛里会有大颗粒渣渣也是精华...不要丢(等蒸蛋8分熟时再放表层续蒸)
- 第四步：
加上保鲜或锡箔纸当盖减少高温热气的直灌(右上)，待水滚后入锅加盖大火蒸15分钟
- 第五步：
10分钟后(蛋约7~8分熟)加入刚留下的豆泥(放鱼板虾米吻仔鱼海带芽...想多丰富都行)，关中火续蒸5分钟
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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