☼ 咸鸭蛋壳粽子（蛋奶素）
每年包粽都用粽叶，今年来点不一样的！试试看好吃又好玩的蛋壳粽吧～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
生的咸鸭蛋洗净，用小刀将蛋壳顶端(较圆的那一边)刺破一个小洞。
- 第二步：
将小洞剥开成五元硬币大小的洞。
- 第三步：
将蛋白液倒出。
- 第四步：
若有蛋白黏膜黏在蛋黄上﹐则需取干净。
- 第五步：
咸鸭蛋取出蛋白后，倒些许米酒腌过蛋黄1-2小时，可去除腥味。 腌製完毕后，米酒可依个人喜好处理，留下可增添酒香，亦可倒掉不使用。
- 第六步：
白糯米洗净、沥干，内馅材料切小块。
- 第七步：
将白糯米和调味料拌匀。
- 第八步：
米和馅料分层填入蛋壳。 顺序为：咸鸭蛋(最下层) →米→馅料→米→馅料⋯⋯至蛋壳的九分满。
- 第九步：
先将蛋开口朝上，排入蒸笼内站立好，再将每粒蛋加入少许水，加到与米平面，约蒸30分钟。(若少量可放大同电锅蒸)
- 第十步：
美味又可爱的蛋壳粽完成！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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