免油炸地瓜球(Q弹、低糖、高纤)
这是去逛夜市必买的小吃，很多年前安安就做过需要油炸的地瓜球，成品虽然好吃，但炸完的那锅油真的令人困恼，近日烘友间流行用烤箱烤地瓜球，安安也来赶流行一下。 我参考好几个食谱，如果你也有兴趣，请自己搜索＂免油炸地瓜球＂，如果信任安安的手艺，欢迎跟着安安一起做。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
削皮切块生地瓜蒸熟后（安安用电锅蒸，外锅放一杯水），安安用大汤勺的背面将地瓜压成泥。
- 第二步：
将步骤一的地瓜泥，加入其它所有食材。
- 第三步：
戴上手扒鸡手套，趁热将所有食材混合均匀。（小心哦！如果会感到烫手，请先戴棉质手套，再戴手扒鸡手套）。PS：此时烤箱可以预热了，上火１７０下火１５０。
- 第四步：
每颗分成１５克。（给小朋友吃的话，每颗分１０克更可爱）。
- 第五步：
放大局部看一下，有些地瓜球部份地方颜色较深，那是因为安安的地瓜泥没有压很碎，我喜欢有颗粒感的地瓜球，如果你是做给小朋友吃，可以自己再压碎些。
- 第六步：
安安烤温参考：上火１７０下火１５０，烤约１０分钟转方向，合计烤２０分钟左右。
- 第七步：
一出炉就吃掉四颗了。只剩这些。
- 第八步：
切开内馅看一看。
- 第九步：
内馅空洞没有油炸的大，但比较健康呀！
- 第十步：
这就是我喜欢的颗粒感，好浓的地瓜香。 - 第十一步：
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营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.烤箱温度各家略有不同，请自己再做调整。安安使用好先生第二代烤箱，这份食谱大约做15克24颗。2.不爱吃太甜的朋友，糖可以减量或不放，吃地瓜原味。
3.树薯粉可以换成地瓜粉，Ｑ感应该有差，请自己做实验。
4.所有食材以能够成糰顺利搓揉即可，份量不必太斤斤两两计较，因为每颗地瓜含水量也略有不同。
5.内馅软又Ｑ，还吃得到颗粒，少油少糖也可以享受美食呀！讚啦！
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