金沙天贝(蛋素)
苦瓜 含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、还有各项维生素，特别是维他命C的含量居瓜类之冠，有瓜中C王之称 天贝 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B12、异黄酮...等等。 是老少咸宜全方位无负担的全素豆製发酵食品 热销欧美日，可以说是素食者的肉。 又有上天恩赐的宝贝之美誉
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将天贝切成片状 苦瓜切成片状 咸蛋剥壳后蛋黄蛋白分开放，都拨散
- 第二步：
热油锅，将天贝炒至金黄色取出备用 - 第三步：
锅中加一大匙油下蛋黄炒至起泡，下苦瓜、天贝一起拌炒。加开水和蛋白。中小火一同闷煮约3-5分钟 - 第四步：
开盖拌炒收汁。即可上桌
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.起锅前要试一下味道，因为咸蛋咸度不一，斟酌加少许盐巴。2.天贝亦可不先煎至金黄
天贝先煎过可提升香气与较不易散开
3.闷煮时间可依个人口味做增减。
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