超滑嫩西式炒蛋
又滑又嫩的西式炒蛋，就是先在蛋液中加入「奶油」和「起司」一起混合搅拌，用慢火炒，炒的方向也有很大的学问，最后用「余热」，让蛋熟软但是不干硬。 蜜塔木拉咖啡
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
建议用这样的拌刀（可耐高温的，我的是可以耐热到280度），用木匙也可以。
- 第二步：
蛋打散，将奶油加热融化（我用微波炉200W1分钟）后，和起司丝一起放入蛋液中混合备用。
- 第三步：
平底不沾煎锅上，放入奶油和沙拉油一起用中小火热锅，然后将锅底稍微沾一下湿毛巾，这样炒蛋才能受热均匀。
- 第四步：
回炉后，保持中小火，一口气将蛋液全部倒入，然后转小火。
- 第五步：
用耐热拌刀先在中间绕二、三圈蛋液。
- 第六步：
然后就从边边开始用拌刀刮向中间，一直由外向内刮，等到整个蛋会呈现约7分熟的状态后关火，不要动它。 利用余热让它慢慢受热软熟，大约10秒钟后就可以盛盘了。
- 第七步：
可以利用叉子切成自己喜欢的大小，然后撒上黑胡椒粉，真是美味满点。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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