光滑古溜水煮蛋&溏心蛋
除了分享如何煮出光滑的水煮蛋之外，还加码分享水煮蛋煮6分钟、7分钟、8分钟、10分钟及12分钟后，中间蛋黄实际的状态。让我们一起看下去吧！ 食谱原文: /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食谱示范用了6颗蛋。其实一次要煮几颗都可以，只要注意锅子内的鸡蛋不要放的过度拥挤，注意要用室温鸡蛋，煮的时候比较不容易裂。
- 第二步：
锅子内加水至能盖过蛋约2公分的高度，加入盐和醋各1小匙(这样壳会比较好剥)，大火将水煮滚
- 第三步：
水滚后将火转至中小火，待水没有大滚的时候(这样蛋壳才不会破)，小心将蛋放入锅中
- 第四步：
持续用这种有冒泡泡，但没有大滚的水温，将蛋煮至自己想要的熟度即可
- 第五步：
溏心蛋煮6分，照片中有6、7、8、10、12分钟，各自不同的蛋黄熟度
- 第六步：
将煮好的蛋放入冰水中约10分钟至凉，剥蛋壳即完成水煮蛋
- 第七步：
水煮蛋完成。如果要蛋好剥可以用冰箱内放比较久一点的蛋，越新鲜的蛋越不好剥
- 第八步：
完成的水煮蛋，可以做很多不同料理，这边特别推荐一下韩国流行的麻药鸡蛋，食谱连结: >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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