超软｜营养升级⬆️⬆️【山药吐司】

步骤

1. 第一步：
   先製作中种： 先将山药放入一个塑胶袋中，用桿面棍（或其他工具）敲碎山药，若喜欢些许颗粒感的话可以适度地保持一些山药块。 将全部的中种材料放进搅拌机后搅拌至成团即可。滚圆，盖上一层保鲜膜，室温发酵 2 小时
   
2. 第二步：
   接着製作主面团： 将山药放入一个塑胶袋中，用桿面棍（或其他工具）敲碎山药，质地接近细滑是最好的 将全部的食材（盐和奶油除外）放入搅拌机中，搅拌至八分筋后加入盐和奶油搅拌至完成阶段 搅拌完成的面团薄膜薄而且透光，裂口边缘是平整的，滚圆，室温发酵 30 分钟
   
3. 第三步：
   完成基本发酵后将面团分成三等份，每份约 190g，滚圆鬆弛 20 分钟
   
4. 第四步：
   二次桿捲，中间要鬆弛 10 分钟 最后发酵至 8 分满，我这次花了约 50 分钟 面团约七分满时就开始预热烤箱，上下火皆 170 °C（温度依个人烤箱为准）
   
5. 第五步：
   入炉前的模样
   
6. 第六步：
   放入烤箱最下层，烘烤 30 分钟，若顶部已上色，可以在吐司表面盖上一层铝箔纸避免颜色过深
   
7. 第七步：
   出炉时重敲两下脱模，吐司扶正放凉
   
8. 第八步：
   剥开吐司的颇面这组织一看就知道特别柔软！如果睡在上面一定特别舒服😊 虽然绝大多的液体来自山药，但是咀嚼时只嚐得出淡淡的山药香，害怕山药的人一定要试试！少了山药的黏滑，将古溜古溜的山药变身成为吐司柔软的秘密武器
   
9. 第九步：
   柔软的吐司一定要来一张基本款的下腰照！