蔬食大阪烧（蛋奶素/无肉料理）
日式大阪烧的关键在于咸咸酱油膏、甜甜美乃滋、香香海苔片(或海苔粉）、和脆脆高丽菜的黄金组合，吃起来有着多层次的口感，又能轻易饱足！ 飞橘这次蔬菜仅采用高丽菜做为食材备料。若要“看起来“更好吃，建议可以多采用约1/4根的胡萝卜丝，让制作好的大阪烧看起来更可口喔！
2019 阅读
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
《基本备料》中筋面粉&水（各0.5米杯）、高丽菜1/4颗、蛋1颗（飞橘不小心多照了一颗😂） 《调味料》盐（约1小匙）、香菇素蚝油、美乃滋、韩式海苔片 若想增加视觉的美味度，建议可多增加胡萝卜丝少许喔！
- 第二步：
首先将高丽菜切成小片备好。
- 第三步：
接着製作面糊：把比例1:1的面糊和水搅拌至均匀即可。
- 第四步：
将高丽菜片丢入搅拌至均匀。
- 第五步：
打一颗蛋进去高丽菜面糊里，并将一小匙盐撒入，搅拌至均匀。
- 第六步：
製作完成的高丽菜面糊
- 第七步：
加适量油至平底锅，让热油均匀分布于锅内。
- 第八步：
放入高丽菜面糊，中火煎约1分钟。可于30秒左右稍微移动平底锅，确保煎的过程中不会黏底。 *飞橘此次是分两次煎，所以画面上只有加入一半的高丽菜面糊。实际上若全部放入，约可铺平整个平底锅。 可以自行决定要全部下去煎一大块，或像飞橘一样煎成个人份的两小块～
- 第九步：
一分钟后将高丽菜面糊翻面，接着再中火煎1分钟。
- 第十步：
起锅后，均匀挤上酱油和美乃滋。
- 第十一步：
将酱料抹匀。
- 第十二步：
洒上手撕的海苔片后，好吃的蔬食大阪烧就完成啦！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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