爆浆牛奶冻
曾经在 "太太好吃经"后节目中~~~ 有介绍一道甜品~爆浆豆腐冰 听说这个甜点 在北部石牌总站附近的一家古早冰中 非常受欢迎~~~ 当天也有制作教学 在家中制作过几回~~~大受好评 也想在此跟大家分享^^
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先来製作(炼乳冻)材料是白开水&炼乳 1 : 1(约各用120cc)调成炼乳水~~~直接倒入製冰器中~~~放置冷冻库让它们结成炼乳冻
- 第二步：
将水加热到快要滚开时~~~倒入牛奶~继续加热
- 第三步：
再倒入鲜奶油~~~继续中小火加热过程要不停的搅拌
- 第四步：
锅中的液体接近滚开状态~~~就可以熄火啰!!!砂糖可先与果冻粉混合~~~倒入液体中持续搅拌到糖的颗粒都完全溶解
- 第五步：
将锅子移到冰水中~~~继续隔着冰水搅拌让锅中的牛奶液快速降温到约70~80度
- 第六步：
将牛奶液倒入容器中
- 第七步：
将结冻的炼乳冰敲出来
- 第八步：
趁牛奶液尚未凝固前放入一块炼乳冰就可放入冰箱冷藏~
- 第九步：
等冰凉后就可品尝啰!!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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