南瓜肉丝炒米粉/金瓜肉丝米粉
这几日又想吃炒米粉了，今天拿出南瓜，来一道香甜涮嘴的金瓜米粉吧！金瓜我把它去籽去皮（为了颜色美，其实皮很营养我保留下次料理用），切成薄片状，煮2分钟就熟了。 调味跟米粉拌炒之后，完全后跟米粉融合在一起，虽然看不太到，但是香甜滋味却完全可以尝的出来。 南瓜最近售价每100g约50元（全联），一颗中型南瓜差不多50元。 没切开时很耐放的南瓜，很适合当储备粮食。
3091 阅读
116 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
南瓜对剖去籽，切约六七公分宽的段，再放在砧板上垂直切掉皮，好操作不容易削到手。一次就把各种形状的南瓜先处理好，冷藏或冷冻保存。 每次买南瓜通常会一次整个处理好，切一些大块跟一些薄片，皮切掉另外保存。 然后取用本次料理需要的份量。
- 第二步：
把肉切成片再切成肉丝，加上调味料冷藏腌渍10分钟。
- 第三步：
热锅后放入2大匙油，把肉丝炒熟后盛起备用。
- 第四步：
放进南瓜片用锅底的油汤拌炒。加入100ml水，上盖煮南瓜两分钟就熟了。 切薄片就是为了让南瓜快熟。
- 第五步：
加入米粉及500ml水及酱油，大火煮滚继续用中火煮米粉。
- 第六步：
拌煮煮到米粉熟，汤汁收快干时加入乌醋调味，若不够咸也可以再加入一点酱油或是盐。起锅前加入油葱酥拌匀即可起锅。
- 第七步：
用筷子与炒铲一起拌炒更好使力。更多内容～欢迎来我的Facebook粉丝专页坐坐喔！ >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复