猪肉咖哩炖南瓜

步骤

1. 第一步：
   因为上周末外带咖哩酱汁有剩下一部分, 又觉得只用这个咖哩酱汁不够浓厚, 打算自己再加工过, 而且上超市买绞肉也很方便、就用现成的香料还有洋葱来把平凡的咖哩酱汁作个华丽变身。
   
2. 第二步：
   香料的部分其实最主要的就是要有姜, 孜然, 姜黄, 还有咖哩粉之类的综合香料, 那我就把家里类似的香料全部加进来、增加浓郁的味道。 把干燥香料全部放在一个小碗中混合, 等等可以直接下锅。
   
3. 第三步：
   南瓜切大块之后盖上湿纸巾
   
4. 第四步：
   强微五分钟取出来, 就可以到达半熟的阶段
   
5. 第五步：
   这样炖煮的话时间可以缩短又入味。
   
6. 第六步：
   绞肉因为是买超市这种胶膜平贴的, 所以绞肉其实是固定在一整块, 之前我去学日式家常料理的时候老师有教过一个小技巧, 就是如果想要快速煎香绞肉的话有一个方法, 就是把绞肉用肉饼的方法用稍大火力煎
   
7. 第七步：
   一直煎到表面焦香的时候, 再用木铲把它挖散、这方法我试过其实还蛮不错的、快速方便又好上手。
   
8. 第八步：
   差不多把绞肉炒到香气出来, 再翻炒几乎就会完全熟成了, 这个时候再把洋葱也放进来一起拌炒
   
9. 第九步：
   基本上洋葱也不用炒的太软, 炒到微微的透明就可以准备下一阶段了。
   
10. 第十步：
    这个时候一口气把混合好的香料全部倒进去拌匀, 加入香料翻炒就会把刚刚的肉汁吸干的状态
    
11. 第十一步：
    如果调味粉不够的话我觉得可以再多加一点, 我希望的咖哩是那种很浓厚的日式咖哩香料味道、其实整体味道不会太咸但是香料味很重。
    
12. 第十二步：
    炒干之后就可以一口气加入咖哩酱, 我是把刚好有外带剩下的咖哩酱就直接加进去, 因为外带的咖哩酱或市售咖哩包其实已经有一定的勾芡跟浓度, 也下过调味了, 所以就可以取代其他要加的调味料。
    
13. 第十三步：
    那因为咖哩很浓稠我又希望稍微小火炖煮, 所以又加了咖哩酱一倍的水进去转小火一起煮。
    
14. 第十四步：
    加入一片月桂叶开始小火盖上锅盖慢慢的炖煮。
    
15. 第十五步：
    第一次时间先设定15分钟。
    
16. 第十六步：
    中间把微波好的南瓜就直接放进去一起跟着炖煮, 这样南瓜味道会更入味。
    
17. 第十七步：
    煮完第一次15分钟我觉得还没有达到我想要的南瓜软度, 所以我又再煮了第二次的十五分钟
    
18. 第十八步：
    让整个咖哩的香气还有浓厚味道全部都融入到南瓜还有绞肉里面, 虽然只花了短短的半小时, 有慢炖过的程度完全不输给正宗日式咖哩店那种炖煮了好几个小时的效果。