牛肉
牛肉味道鲜美，是受全世界人喜爱的食品，其料理方式主要有生、烤、炒、煮、肉球或肉干等等。牛肉脂肪含量低，蛋白质含量高，能提高抵抗力，对正在生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适合！除了印度教徒不食用牛肉外，许多亚洲人也不吃牛肉，请朋友吃饭前别忘了先问问看喔!
更软嫩多汁的香煎牛排
最单纯以盐提味的原汁原味牛排,选择一份好部位(如沙朗或肋眼)具厚度且带有漂亮油花的牛排,打开包装放入冰箱两天使其熟成,因空气循环的关系,会使牛肉变干,味道因此集中且肉质变得软嫩,煎牛排时需先取出牛肉在室温放置二个小时,才不会中央煎熟时表面却太焦.
红酒炖牛腱(日本食谱)
来自牛尾理惠老师的食谱。老师说“有如餐厅料理的极致美味”。试做以后，家人都很喜欢。特殊的加入核桃，让口感更佳。杏桃干的作用，增加甜味，却不唐突，好吃极了～
