铸铁锅 红酒炖牛肉

步骤

1. 第一步：
   食材全家福，红酒, 牛肋条先川烫过沥干水分,用盐, 黑胡椒粒,面粉先腌15分钟左右, 洋葱切长条状, 马铃薯和胡萝卜切滚刀状, 西洋芹切段状. 另外准备要和橄榄油一起拌炒的洋葱, 马铃薯和胡萝卜, 西洋芹全切粒状备用
   
2. 第二步：
   铸铁锅放橄榄油加热, 放入牛肉表面煎熟, 加入奶油, 所有切粒状洋葱, 马铃薯和胡萝卜, 西洋芹及大蒜粒, 拌炒, 用中小火先盖锅一下下
   
3. 第三步：
   再倒入红酒均匀搅拌, 开中强火炖煮至红酒剩一半, 将酱汁 ( 蕃茄汁400 CC, 番茄酱 2大匙 ,酱油 1大匙, 水 2杯约250CC, 月桂叶 2片拌成酱汁) 倒入煮滚, 捞除表面浮渣后盖上锅盖焖煮约1小时. ( 这中间需掀锅搅拌, 避免焦锅)
   
4. 第四步：
   1小时后加入马铃薯,洋葱, 胡萝卜, 西洋芹炖煮约40分钟, 需掀锅不时搅拌
   
5. 第五步：
   待蔬菜和牛肉软烂, 最后调味，盐, 胡椒, 蜂蜜拌匀, 再关火焖5分钟后即可享用.