啤酒炖牛肉

步骤

1. 第一步：
   铸铁锅热锅后，加入2-3T橄榄油
2. 第二步：
   加入洋葱，西芹，胡萝卜，青蒜，蒜头炒至焦香后拨至一边
3. 第三步：
   加入牛肉煎至表面焦色后加入辣豆瓣酱与所有食材拌炒
4. 第四步：
   加入红酒呛一下，务必把锅底之焦色黏液刮起，此为汤汁甜美的重要来源
5. 第五步：
   加入啤酒，八角，白萝卜，等水沸腾后盖锅盖转小火续煮，
6. 第六步：
   炖煮约半小时后，先取出白萝萝，再继续炖约半小时左右，牛肉软化后再将番茄，白萝卜下锅煮5分钟即可，关火后继续闷着口味更佳．