超滑嫩葱爆牛肉 [爱琳加乡味]

爱琳加乡味这次做的是葱爆牛肉, 牛肉用蛋液/太白粉腌过吃起来超滑嫩, 另外, 这次有别于传统中式, 采用西式摆盘, 参考看看:)

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材料单

一盒牛肉肉片
4根葱
少许姜片
少许蒜
少许辣椒
少许太白粉
一颗鸡蛋

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
爱琳冷冻库最近还有盒牛肉火锅肉片&葱姜蒜，所以这次做了个葱爆牛肉，把冰箱库存消一消就又能买新食物啦! 摆盘部分，有别于平时所见的中式摆盘，这次采西式作风，为画面好看，大葱基本上藏在肉下面，外围用辣油画一圈，放了几颗松子，几根小绿芽~~虽然是西式摆盘，但口味完全是传统的葱爆牛肉喔! 将食材准备好。
第二步：
腌肉部分，将全蛋液打好。
第三步：
加到肉里。
第四步：
接着加入1 tsp太白粉。
第五步：
加入1 tsp米酒。
第六步：
加入1 tsp 酱油…调味部分，我习惯炒菜时边调味边试吃，所以这部分没有像一些食谱先调好，而这里加1 tsp酱油，主要是想先让肉有一点味道。
第七步：
抓一抓肉让它入味。我大概腌了20分钟，腌肉的同时把花菜洗了下&拿到烤箱烤，这样等葱爆牛肉炒好后，花菜也烤好了，省时省力!!!
第八步：
热锅冷油，油放多一点，因为要炒完肉还要爆香姜蒜葱白。
第九步：
下腌好肉片，我大概炒到6分熟左右，因为最后还要再下锅和葱姜蒜一起调味，所以别炒过熟。
第十步：
将肉片剷起来放盘内。
第十一步：
用锅里油小火爆香姜片/蒜/葱白。
第十二步：
把肉倒回锅里。
第十三步：
加米酒。
第十四步：
加酱油。 P.S. 我这里整个手忙脚乱等酱料都下时才想起忘记用茶匙量多寡阿~~~~~大家依个人喜好调味吧…..(汗)
第十五步：
加酱油膏。
第十六步：
加一点糖。
第十七步：
最后下葱绿。

营养成分

每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。

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