义大利牛肉丸子 Italian beef meatballs
使用烤箱的方式将多余的油脂逼出，确保留着牛肉的肉汁，且不煎不炸更健康：） 这次食谱其实比较偏像瑞典牛肉丸 但主要还是照着义大利肉丸方式去製作 瑞典牛肉丸是使用全碎牛肉(细) 西班牙肉丸则是使用全猪绞肉 义大利肉丸则是使用半牛半猪～ 其实牛肉或猪肉都是可以的，使用方便买到就好啰～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
锅中放入少许橄榄油，将蒜末、洋葱丁(註2)稍微拌炒，炒出香气后关火备用
- 第二步：
碎牛绞肉、鸡蛋放入盆中，使用螺旋状搅拌器低速拌均匀(无器具手揉亦可)
- 第三步：
有盐奶油放入微波20秒至融化，与拌炒好的洋葱蒜末一起倒入盆中，继续搅拌均匀
- 第四步：
加入义大利香料(註3)、黑胡椒粉、海盐(因加过有盐奶油，故海盐的部份不需要加太多)，低速搅拌约2~3分钟至有黏性即可
- 第五步：
使用冰淇淋勺挖成球状，放置烤盘，再烤盘及肉丸上喷上些许橄榄油
- 第六步：
预热好的180度烤箱烤30分钟左右
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
建议使用螺旋状搅拌器，及冰淇淋球勺去挖牛肉，非常快速方便，也不会用的手油腻腻的，没有器具的可使用手将肉打至有黏性(註2)若家中有小朋友不喜吃洋葱，可切成洋葱细末(註3)义大利香料，在大卖场、百货公司超市都蛮好找到，一罐约4X元上下，也可以使用在义式料理、PIZZA上可搭配起司或是番茄酱食用
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