西班牙海鲜炖饭Paella-番红花

步骤

1. 第一步：
   预热烤箱达 190ºC/375ºF。
2. 第二步：
   将鸡肉用盐稍微腌过，喷上一点面粉，在深锅加入橄榄油，加入鸡肉稍微煎过，直至鸡肉变成金黄色，将鸡肉取出平铺在烤盘上，送入烤箱30分钟。
3. 第三步：
   烤鸡肉的同时，深锅继续加热，加入西班牙腊肠和义大利腌肉，煎至咖啡色酥脆感。加入洋葱、大蒜直至软熟。同时将一半的热高汤，加入番红花先溶出番红花特殊的香味，倒入锅中，随后加入辣椒、白米。转小火，不时搅拌。
4. 第四步：
   20分钟后，米应该几乎熟了，此时在把另一半的高汤、青豆、草虾、淡菜、乌贼等海鲜加入，盖上盖子，大概再煮10分钟。
5. 第五步：
   最后，加入烤好的鸡肉，洒上切碎的西芹，放一小片柠檬便可上菜。