酥皮忌廉鸡汤食谱
破开酥脆的酥皮是热热的鸡肉忌廉汤！ 香浓的味道，好幸福呀～ ＊更多食谱：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
洋葱和红萝卜切粒备用。
- 第二步：
鸡脾肉／鸡扒去皮切粒，加入盐、黑胡椒碎和油腌20-25分钟。
- 第三步：
中火加热镬，倒入油，再放入鸡脾肉爆香3-4分钟，取出备用。
- 第四步：
原镬加入油，爆香洋葱约1分钟至金黄，再放入蒜蓉、红萝卜、盐 1/3茶匙和黑胡椒碎1/6茶匙，以中火炒2-3分钟。
- 第五步：
加入无盐牛油炒至溶化，再加入面粉快速炒拌。
- 第六步：
逐少加入水和鸡汤／清汤，拌匀，加入鸡肉，盖上镬盖以中小火煮4-5分钟。
- 第七步：
逐少加入淡忌廉，拌匀，试味，可自行加入盐和黑胡椒碎调味。
- 第八步：
将忌廉汤倒入焗杯，切出相应大少的酥皮。
- 第九步：
于焗杯边缘扫上蛋液，盖上酥皮，再薄薄扫上蛋液。
- 第十步：
预热焗炉200'C，焗15-20分钟，完成！
- 第十一步：
影片教学：>
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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