超人气蛋沙拉面包
元气满满鸡蛋沙拉吐司，营养丰富，做法超简单。每一口都有满满的蛋沙拉，超幸福的！这个「有点讲究的蛋沙拉」口感浓郁滑顺，乍看像邪恶的高热量食物，其实用优格取代部分美乃滋后，变成一款低脂高蛋白的超讚沙拉，加上大人口味的第戎芥末酱，吃起来甚至有一点高级感。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材，面包可以用现成的也可以自己做，我是用自制的汤种面包。 自制汤种热狗面包作法：杯水 0.6杯水跳起来马上泡冰水可以做出半熟蛋，蛋沙拉的蛋要煮到全熟，所以只要放比0.6杯多一些水就可以了。
- 第三步：
鸡蛋放入电锅，蒸到跳起来就可以了。用电锅做水煮蛋很简单方便，而且也比水煮的好剥壳。
- 第四步：
自己做的热狗面包从冷冻库取出后，先用小烤箱烤2分钟退冰。 自制汤种热狗面包作法：>刚蒸好的水煮蛋很烫，先泡一下水，放凉一些再剥。 用冰水降温比较快，但常温水多换几次也可以，只要有蒸到全熟都很好剥。
- 第七步：
用电锅蒸到全熟的水煮蛋很好剥！
- 第八步：
剥好的水煮蛋，直接用手轻轻剥开蛋白
- 第九步：
把蛋黄放到另一个搅拌盆中，跟蛋白分开。 虽然整颗蛋一起压碎很方便，但是把蛋黄跟蛋白分开处理，可以更轻松地把蛋黄与调味料搅拌均匀，让口感更滑顺，也可以控制蛋白的比例(不一定要全加)
- 第十步：
先把蛋黄稍微压碎
- 第十一步：
加入美乃滋、希腊优格跟第戎芥末酱
- 第十二步：
全部搅拌均匀呈现绵密的状态，这时候可以试吃看看调整味道。
- 第十三步：
在碗里用叉子跟奶油刀把蛋白压碎，大小可以依个人喜好的口感调整。也可以用切的，但是比较碎的蛋白会黏在砧板上，很难完全刮干净，我不喜欢这样。
- 第十四步：
加入盐巴、蒜粉与黑胡椒调味
- 第十五步：
搅拌均匀后，试吃看看够不够咸，不够咸的话再加一点点盐巴。
- 第十六步：
把蛋白碎加入蛋黄泥里面，我觉得有用优格帮蛋黄增量后，蛋白全加的比例还满OK的！ 加入的蛋白份量可以依个人喜好调整，如果不喜欢吃到太多蛋白颗粒，想要更浓郁的感觉，可以只加2颗蛋白，多的另外吃掉就好。
- 第十七步：
搅拌均匀，这样有点讲究的蛋沙拉就完成了！
- 第十八步：
取出已加热过的热狗面包，从中间切开
- 第十九步：
把面包摊开一些，放入满满的蛋沙拉
- 第二十步：
完成！
- 第二十一步：
最后可以洒一点义大利香料
- 第二十二步：
每一口都有满满的蛋沙拉，超好吃！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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