法国短棍面包
只需要「面粉、水、酵母、盐」材料，就可以开始制作Baguette了~ Baguette，是一个工艺品，对于法国特别是巴黎有着特别深的联系，当地点 订下法律，材料与外观必需服合规范，贩售时才能称为「法国长棍面包」。 小弟也还在学习中，没有蒸气烤箱，也没专用石板，运用手边仅有的资源，尽可能的做出理想的Baguette，也是一种享受~有兴趣的也一起来试试吧。 有人问为什么叫短棍？因为烤箱小啦~QQ
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将[主面糰A]与[主面糰B]的材料，各自混合搅拌均匀
- 第二步：
在将[主面糰A]+[主面糰B]+[主面糰C]混合搅拌至无粉状，静置30分钟(让面糰进行自我水解)
- 第三步：
慢速搅拌1分钟，加入[主面糰D]，搅拌直到面糰撑出薄膜(大约慢速2分，快速3分)
- 第四步：
(此步骤需执行2次)将面糰摊平左右对折，上下对折，休息1小时，
- 第五步：
将面糰分割2块(每块约200克)，并收成楕圆状，休息30分钟
- 第六步：
将面糰整成长条状，最后休息1小时后，在面糰上划4~5刀。
- 第七步：
烤箱上/下火，开250℃预热10分钟，进烤箱前，在浅盘上，喷上水雾。
- 第八步：
将浅烤盘盖在深烤盘上，进烤箱，烤3分钟，取出浅烤盘。持续烤15~20分钟(依个人喜好的脆度决定)。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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