葡萄坚果欧包 (无油无砂糖)
欧式面包外皮酥内柔软 无油少糖很养生的面包喔!! 而且做法超简单的!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
中种面团: 将高筋面粉、酵母、冷水 入面包机中揉製均匀 表面成光滑即可
- 第二步：
锅内抹点油(防沾黏)放入面团喷水，盖上保鲜膜入温暖空间(烤箱或微波炉或保丽龙内放杯热水)，发酵60min面团长至2倍大。
- 第三步：
中种面团自製完成 放入主面团材料(全部倒入)配料可以依自己喜好放，但也不要放太多，不然等等整形擀面不好操作
- 第四步：
揉成团状后，喷点水放入温暖空间发酵40min，眼睛判断长至2倍大即可
- 第五步：
在檯面上些高粉手也抹些(防沾黏)，将发酵好的面糰取出，用手压扁成圆饼状排气分成4份柔成圆盖上保鲜膜鬆弛15min
- 第六步：
经过充分鬆弛后，整形可以做成圆形、长条状都可以喔!
- 第七步：
整好型后，表面洒上高粉用锋利的刀子在表面化上几刀，盖上保鲜膜放置温暖处发酵60min
- 第八步：
将烤箱预热200度，烤箱内放杯热水(製造蒸气)，面团送至烤箱前喷点水烘烤时间20-30分钟，烤10分钟后取出喷水烤盘转向(面团均匀受热)这步骤重复6-8次，至面团上色表面成酥脆状即可(可以用筷子搓搓看喔!!)
- 第九步：
放上切拌的水煮蛋 切片香蕉、小黄瓜、苹果......等装饰 配上红茶，完美的早餐就完成搂!! 整个很有胃口!! 吃完精神也都好了
- 第十步：
之后又烤了不同口味的
- 第十一步：
圆形的感觉更有味呢!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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